Tiêu Rừng

Mô tả

Tiêu rừng là một loại cây mọc hoang, cùng họ với cây mắc mật, mắc khén.

Cây tiêu rừng (măng đen) mọc hoang rất nhiều trong rừng các tỉnh từ bắc vào nam đặc biệt có nhiều ở các tỉnh Tây Bắc, Tây Nguyên như: Cao Bằng, Bắc Kan, Hà Giang, Điện Biên, Sơn La, Kon Tum, Đắk Lắk và một số nước lân cận như Lào, Campuchia…

Cây Tiêu Rừng là cây thân gỗ lớn và khi trái chín người dân sẽ trải ra một tấm lưới bên dưới thân cây rồi rung cây, hạt tiêu già rớt xuống. Vì chỉ có hạt tiêu già thì mùi mới thơm nhất và chất lượng nhất.

Với đồng bào Xơ Đăng ở Kon Tum, hạt tiêu rừng là loại gia vị không thể thiếu, nó là một dòng chảy trong văn hóa ẩm thực Tây Nguyên của người đồng bào nơi núi rừng Măng Đen.

Hạt tiêu nồng, nên nếu ăn tươi hay ăn trực tiếp quả khô sẽ rất khó ăn. Nhưng khi nấu hạt tiêu xanh với những thức ăn nhiều mùi như thịt rừng thì sẽ vô cùng thơm ngon, kích thích vị giác nhưng không cay, các bạn trẻ em có thể ăn được.

Mùi vị:

Tiêu rừng có vị thơm, cay nhẹ chứ không cay như hồ tiêu (tiêu thường chúng ta vẫn hay dùng trong bữa ăn).Có mùi thơm tổng hợp giữa lá sả và lá chanh.

Công dụng:

– Vị cay, đắng, tính ấm; có mùi thơm của sả; có tác dụng tán phong hàn, ôn trung hạ khí, trừ thấp giảm đau.

– Rễ được dùng trị 1. Ngoại cảm, nhức đầu đau dạ dày; 2.Phong thấp đau nhức xương đau ngang thắt lưng, đòn ngã tổn thương; 3.Ðầy hơi; 4.Sản hậu ứ trệ bụng đau, kinh nguyệt không đều.

– Quả cũng dùng trị ăn uống không tiêu, đau dạ dày.

– Lá dùng ngoài trị nhọt, viêm mủ da, viêm vú và trị rắn cắn.

Lưu ý:

Tiêu Rừng hợp với những món nướng, làm muối chấm thịt nướng, thịt luộc…không nên dùng riêng lẽ nấu canh, hay hầm vì cái mùi sả sẽ rất khó ăn.