Rượu Nấm Lim Xanh

Mô tả

Nấm lim xanh tự nhiên là loại nấm mọc trong rừng, có nhiều dược chất quý hiếm, dồi dào vitamin và khoáng chất.

Công dụng nấm lim xanh:

Trong Đông y, nấm lim xanh là cây thuốc dân gian có tác dụng ổn định đường huyết, tăng sức đề kháng, giải độc, thanh lọc cơ thể, ngăn rụng tóc, giảm cân, trị nám, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, gout, xương khớp, gan, đau dạ dày, viêm loét dạ dày,…

Tuy nhiên khi ngâm rượu nấm lim xanh lại có mất tác dụng với việc trị các bệnh về gan, vì rượu có tính nóng.

Nguyên liệu:

– Có thể ngâm nấm lim xanh nguyên cây hoặc thái lát tuỳ nhu cầu sử dụng, ví dụ ngâm nguyên cây với mục đích vừa dùng vừa trưng bày, vừa để bán hoặc tặng quà, còn ngâm thái lát khi muốn ra chất nhanh để uống.

– Rượu nên chọn rượu trắng nấu từ gạo nếp là tốt nhất. Nấu thủ công bằng men ta (không mua loại rượu dùng men tàu). Dùng rượu nếp nấu thủ công tầm 38 – 40 độ là ngon nhất.

Cách ngâm:

Rượu nấm lim xanh thường rất đắng, vì vậy trong quá trình ngâm cần chú ý không cho quá nhiều nấm, hoặc kết hợp thêm một số vị thảo dược khác để làm giảm tính đắng của rượu nấm, giúp dễ uống hơn.

Cách ngâm rượu nấm lim xanh thái lát:

Nấm lim xanh khi mua nguyên cây về, cần rửa cho sạch, cắt bỏ phần gốc 4cm vì phần này bám vào thân gỗ lim, có thể dính chút nên độc. Dùng bàn chải cọ sạch thân nấm, có thể ngâm 10 phút với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

Chờ cho ráo nước, rồi dùng kéo hoặc dao cắt nấm lim xanh thành những lát dày 0,5cm. Cho vào bình thì tinh ngâm với tỷ lệ 1kg ngâm với 13 lít rượu, có thể ít rượu hơn nếu người uống chịu được vị đắng. Để làm giảm vị đắng có thể cho thêm vào vài quả la hán hoặc vài cọng cỏ ngọt. Ngâm 50-60 ngày là có thể lấy ra dùng.

Cách ngâm rượu nấm lim xanh nguyên cây:

Cách làm này kì công hơn chút, vì vừa đảm bảo chất lượng rượu lại phải đảm bảo tính thẩm mỹ của bình rượu để trưng bày, làm cảnh.

Cần chọn những cây nấm to đều, bắt mắt, cũng làm vệ sinh kì rửa y như cách trên, nhưng để nguyên cây ngâm.

Xếp cây nấm thẳng đứng vào bình thủy tinh, chân cây trên đứng lên mũ cây dưới, mũ các cây so le nhau, có thể dùng tăm tre cố định chân cây nấm nọ với mũ cây nấm kia. Từ từ đổ rượu vào với tỷ lệ 2 lạng lim xanh ngâm với 4 lít rượu.

Để giảm vị đắng của rượu nấm lim xanh, bạn có thể cho thêm vài thìa mật ong. Ngâm khoảng 60 ngày mới dùng được.

Màu sắc, mùi vị và cách dùng:

Rượu nấm lim xanh có màu nâu đỏ đậm, thường có vị đắng.

Mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trong bữa ăn, không nên quá lạm dụng, nếu uống quá 50ml/ngày sẽ phản tác dụng.

Lưu ý:

Cần chọn loại nấm linh chi rừng tự nhiên, trên thị trường có rất nhiều nấm giả nên cần cẩn thận, nên mua nấm lim xanh có uy tín.

Bảo quản rượu nấm lim xanh ở nơi thoáng mát, nhiệt độ dưới 30 độ C, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

Người có bệnh về gan, huyết áp thấp, trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú không được dùng.