Rượu Nho rừng

Mô tả

Đặc điểm của quả nho rừng khác quả nho trồng là quả nho rừng nhỏ ít thịt bên trong vỏ màu đỏ sãm và dày, hạt to và tương đối giống nho trồng.

Quả nho chín thường khó bảo quản nên khi chín cần chế biến ngay hoặc bảo quản lạnh.

Ở huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum có nho rừng mọc ở các xã nằm dưới chân núi Ngọc Linh là Ngọc Lây, Măng Ri, Tê Xăng.

Nguyên liệu và cách ngâm:

– Nho rừng sau khi thu hái nếu ngâm đường thì cần nhặt lấy phần quả, bỏ phần chùm, còn ngâm rượu thì có thể ngâm cả chùm. Nho rừng có thể đem ngâm riêng khoảng 2 tháng là dùng được hoặc ngâm với ít đường tỉ lệ 5:1, khoảng 1-2 tháng là được rượu vang nhẹ, nếu muốn uống đậm hơn thì sau đó đổ rượu vào ngâm thêm 1-2 tháng là ra rượu nho rừng thơm ngon.

– Rượu nên chọn rượu trắng nấu từ gạo là tốt nhất. Nấu thủ công bằng men ta (không mua loại rượu dùng men tàu) Dùng rượu nếp nấu thủ công tầm 35 – 40 độ là ngon nhất.

Màu sắc, mùi vị và cách dùng:

Rượu quả nho rừng có màu nâu đỏ đẹp mắt, mùi thơm vị đậm thanh rất ngon dành cho các quý ông quý bà đặc điểm loại rượu nho rừng rất dễ uống có nồng độ thấp.

Rượu vang nho có độ rượu khá nhẹ chỉ < 10.5% vol thích hợp dùng cho các bữa tiệc ngoài trời nhẹ nhàng và ấm cúng rượu thơm ngon phù hợp cho cả phụ nữ.

Theo nhiều nghiên cứu khi ngâm với rượu quả nho có vị ngọt, chua, tính bình; có tác dụng bổ khí huyết, cường gân cốt, lợi tiểu tiện, nhuận tràng, lợi tiêu hoá.