Hạt Dổi Rừng

Mô tả

– Hạt dổi là là gia vị đặc biết của vùng núi rừng Tây Bắc có thể dùng được cho nhiều món ăn.

– Ở nước ta có 2 loại cây dổi: 1 loại để lấy gỗ gọi là cây dổi tẻ. Hạt dổi của cây dổi tẻ rất cứng và có mùi hắc.Loại hạt của cây này không dùng làm gia vị được. Loại cây còn lại là cây Dổi nếp, hạt cây này rất thơm, nhất là khi phơi khô.

– Hạt dổi nếp có kích thước nhỏ, hạt không đều, có hạt to như hạt ngô, hạt thì bé tý, thường có màu đen và vàng. Loại hạt dổi bé này rất được ưa chuộng vì mùi của chúng cực kỳ thơm, tuy nhiên hạt dổi bé có rất ít và gia bán tương đối cao.

Công dụng

– Chữa đau xương khớp.

– Chữa bong gân.

– Các vấn đề về tiêu hóa.

Cách dùng

Dùng hạt dổi để ướp thịt nướng hoặc làm muối chấm hoặc ngâm rượu.

Các món nướng được tẩm ướp bằng hạt dổi sẽ có vị lạ, độc đáo, rất thơm khiến ai thưởng thức cũng đều tấm tắc khen ngon. Ngon nhất, chuẩn nhất là được nướng trên bếp than.Chú ý lúc nướng nhớ để nhỏ lửa để tránh không bị cháy thịt và hạt dổi, vì cháy sẽ không còn hương vị tự nhiên nữa.

Lưu ý:

Hạt dổi rừng thường kết hợp cùng với hạt mắc khén, gần như là không dùng riêng hạt dổi bao giờ.