Rượu Nấm tích dương

Mô tả

Tích dương là một cây sống ký sinh, có thân mẫm, màu nâu đỏ, phần thân mọc ở dưới đất ngắn, thô, phần mọc phía trên mặt đất cao 20-35cm, đường kính từ 3-6cm, thường thấy mọc ký sinh trên rễ của cây Nitraria schoberi L. thuộc họ tật lê Zyophyllaceae.

Nấm tích dương được sử dụng nhiều để ngâm rượu, rượu tích dương có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, chỉ xếp sau rượu nhục thung dung.

Công dụng rượu nấm Tích dương:

Bổ thận, hoạt trường mạnh lưng gối, dùng trong trường hợp nam bị liệt dương, phụ nữ bị vô sinh, huyết khô, đại tiện táo bón, lưng gối yếu mỏi.

Nguyên liệu:

– Nấm tích dương có thể ngâm tươi nguyên cụm hoặc ngâm khô thái lát.

– Rượu nên chọn rượu trắng nấu từ gạo nếp là tốt nhất. Nấu thủ công bằng men ta (không mua loại rượu dùng men tàu). Dùng rượu nếp nấu thủ công tầm 40 – 45 độ là ngon nhất.

Cách ngâm:

Cách 1: Ngâm rượu nấm tích dương khô thái lát

Để ngâm rượu theo cách này, trước tiên phải đem nấm tích dương đi rửa sạch cho hết bụi bẩn và các lớp đất bám trên cây, sau đó dung dao cắt nấm theo chiều dọc rồi đem đi phơi khô khoảng 4 đến 5 nắng hoặc có thể sử dụng công nghệ để sấy cho khô nấm.

Để nấm dậy mùi thơm thì trước khi đem ngâm thì sử dụng một cái chảo gang rồi đổ nấm tích dương vào sao qua với lửa trong vòng vài phút để nấm nóng lên. Sử dụng bình thủy tinh hoặc các chum sành để cho nấm tích dương vào ngâm với rượu, theo tỷ lệ nhất định cứ 1kg nấm tích dương khô thì ngâm với 12 lít rượu, tốt nhất nên sử dụng rượu nếp quê có chất lượng để bình rượu ngâm được thơm, ngon, bổ dưỡng. Với cách ngâm này thì sau 03 tháng là rượu nấm tích dương có thể sử dụng được.

Cách thứ 2: Ngâm rượu nấm tích dương tươi nguyên củ

Cách ngâm rượu tích dương tươi nguyên củ lâu được sử dụng hơn ngâm thái lát, tuy nhiên về hình thức bình rượu sẽ đẹp mắt hơn.

Với cách ngâm này, khi mua nấm tích dương tươi nguyên củ về thì việc làm sạch nó có phần khó khăn hơn,  phải sử dụng bàn chải lông mềm để cọ hết những phần đất cát còn dính ở những kẽ nhỏ dưới gốc của nấm, sau đó đem đi rửa sạch với nước và để cho nấm thật khô ráo.

Sau khi nấm khô thì xếp vào các bình thủy tinh hoặc các chum sành rồi tiến hành đổ rượu vào ngâm. Rượu tốt nhất nên chọn những loại rượu có nồng độ vừa phải, không quá nhẹ cũng không quá nặng, độ chừng 40 đến 45 là đạt, cứ 4 lít rượu thì ngâm với 1kg nấm tươi. Đậy thật kín nắp bình, tránh không khí vào trong rượu, sử dụng sau 6 tháng.

Cách thứ 3: Sử dụng nấm tích dương cùng một vài vị thuốc khác để ngâm rượu:

Ngoài việc sử dụng thuần túy nấm tích dương ngâm rượu, người ta còn kết hợp thêm một số vị thuốc khác cùng với nấm tích dương để ngâm rượu như ba kích tím khô, lá dâm dương hoắc mỗi thứ khoảng 2 kg đem ngâm cùng với khoảng 17 lít rượu gạo nếp ngon. Có thể sử dụng sau 3 tháng, đối với loại rượu này để ngâm càng lâu càng ngon, công dụng càng tốt vì nấm tích dương lúc này mới tiết được hết những gì tinh túy nhất của mình để ngấm vào rượu.

Màu sắc, mùi vị và cách dùng:

Rượu Nấm Tích dương có màu nâu đỏ đẹp mắt, tuy nhiên khi rượu ra màu thì sẽ không nhìn thấy chùm nấm nữa, vì màu đậm.

Tốt nhất nên sử dụng vào những bữa ăn, mỗi lần chỉ dung từ 1 đến 2 chén nhỏ nhưng không nên quá 50ml mỗi ngày sẽ làm phản tác dụng của rượu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Đối với những người đi ngoài phân lỏng tốt nhất không nên sử dụng loại rượu này.

Lưu ý:

Bởi nấm tích dương có cùng họ với nấm ngọc cẩu nên có một chút lưu ý nhỏ khi ngâm rượu nấm tích dương đó là rượu có vị hơi chát đắng nên để rượu dễ uống hơn, khi ngâm có thể cho thêm một ít mật ong hoặc vài quả la hán vào ngâm cùng.